Sadržaj

• Sadržaj: Razlika između gorgonzole i plavog sira
• Usporedni grafikon
• Plavi sir
• Proizvodnja
• Gorgonzola sir
• Proizvodnja
• Ključne razlike
• Zaključak

U osnovi, sir je dio hrane iz prerađenog mlijeka. U kuhinji se plavi sir smatra osnovnom hranom. Sir ima visok sadržaj kalcija, proteina i masti. Postoji toliko mnogo kategorija sira kao što su cheddar, mocarela, plavi sir, sir itd. Gorgonzola je vrsta plavog sira. Neki ljudi imaju poteškoće u prepoznavanju razlike između plavog sira i sličnog gorgonzola. Ovdje saznajemo neke razlike među njima.

Plavi sir je vrsta sira koja ima pruge ili mrlje plijesni koje su plave ili plavo-sive boje. Također je napisan i kao "Bleu sir". Gorgonzola sir vrsta je plavog sira. Postoji razlika u njihovoj dobi kada plavi sir traje 3-4 mjeseca, a sir gorgonzola u dobi od 3-6 mjeseci. Još jedna glavna razlika je što se plavi sir koji se pravi od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka, a sir gorgonzola pravi od nemasnog kravljeg i kozjeg mlijeka. Sirgon gorgonzola koristi se kao dodatak pizzi i tjestenini, a plavi sir koristi se kao vlastiti i priprema hranu posebno za hamburgere i salate. Obje imaju neke razlike koje lako možemo razumjeti ako koristite obje vrste sireva.

Sadržaj: Razlika između gorgonzole i plavog sira

• Usporedni grafikon
• Plavi sir
  • Proizvodnja
• Gorgonzola sir
  • Proizvodnja
• Ključne razlike
• Video za usporedbu
• Zaključak

Usporedni grafikon

osnova	Plavi sir	Gorgonzola sir
Izgled	Plavi sir ima plave, plavo-sive pruge i mrlje plijesni.	Gorgonzola sir ima plavozelene vene koje teku cijelim sirom.
Izumljen u	Plavi sir izumljen je 1070. god. Izumljen je slučajno.	Izumljen je 870. godine u gorgonzoli u Italiji.
Proizvodnja	Injektira se plijesnom penicillium glaucum i ostari nekoliko mjeseci u okruženju pod kontrolom temperature, poput špilje.	Dodana je plijesan penicillium glaucum. Sazrijeva u špilji 3-6 mjeseci, a metalne šipke se povremeno stavljaju i uklanjaju kako bi se omogućilo da spore plijesni prerastu u vene.
Ukus	Ima oštar i slani okus.	Sirgon gorgonzola ima blag do oštar okus. Obično njegov ukus ovisi o njegovoj dobi.
Dob	Plavi sir traje do 3-4 mjeseca.	Sirgon gorgonzola dozrijeva 3-6 mjeseci.
Izrađene od	Pravi se od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka.	Gorgonzola se pravi od obranog kravljeg i kozjeg mlijeka.
ure	Plavi sir ima mrvicu i čvrstu ure.	Ima kremastu ure s oštrim i slanim okusom.
kalorije	Plavi sir 1oz i 28 g sadrži 100 kalorija.	1oz i 28 g gorgonzole također sadrži 100 kalorija.
Potrošnja	Koristi se kao vlastiti, a topi se na drugoj hrani i može se koristiti u pravljenju hrane poput hamburgera i salata itd.	Koristi se kao preljev za pizzu i tjesteninu.
Tip	Plavi sir je vrsta sira.	Gorgonzola sir vrsta je plavog sira.

Plavi sir

Plavi sir je vrsta sira koja ima pruge ili mrlje plijesni koje su plave ili plavo-sive boje. Također je napisan i kao "Bleu sir". Plavi sir ima oštar i slani okus. Može se konzumirati samostalno, a može se otopiti s drugom hranom. Koristi se u kuhinji za izradu hrane posebno hamburgera i dodaje se u salate. Plavi sir traje 3-4 godine. Pravi se od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka. Obično je niska cijena od gorgonzola sira. Plavi sir je oštar i slanog ukusa jakog mirisa. Sigurno je jesti kalupe za plavi sir jer plijesan prisutan u plavom siru ne sadrži toksine. Plavi sir je visoko kaloričan, ali čini vašu hranu ukusnom.

Proizvodnja

Injektira se plijesnom penicillium glaucum i ostari nekoliko mjeseci u okruženju pod kontrolom temperature, poput špilje.

Gorgonzola sir

Gorgonzola sir vrsta je plavog sira. Izumljen je u gorgozoli 870. godine, Italija. Ima blag do oštar okus s kremastom ureom. Sirgon gorgonzola koristi se za preljev, za pizzu i tjesteninu itd. Pravi se od nemasnog kravljeg i kozjeg mlijeka. gorgonzola ima plavozelene vene koje prolaze kroz sir. Sirgon Gorgonzola dozrijeva 3-6 mjeseci. gorgonzola nema jak miris poput plavog sira. Dobra je i u ukusu.

Proizvodnja

U stvaranju gorgonzole, polaznim bakterijama dodaje se mlijeko, zajedno s plijesni Penicillium glaucum. Sazrijeva u špilji 3-6 mjeseci, a metalne šipke se povremeno ubacuju i uklanjaju kako bi spore plijesni mogle rasti u venama.

Ključne razlike

1. Plavi sir je vrsta sira. S druge strane, gorgonzola sir je vrsta plavog sira.
2. Gorgonzola ima blag do oštar okus ovisno o dobi, dok plavi sir ima oštar i slani okus.
3. Plavi sir treba stariti 3-4 mjeseca. S druge strane, sir gorgonzola dobiva 3-6 mjeseci.
4. Sirgon gorgonzola proizvodi se od nemasnog kravljeg i kozjeg mlijeka, dok se plavi sir proizvodi od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka.
5. Plavi sir ima plave i plavo-sive plijesni na njemu, a gorgonzola ima plavo-zelene vene koje se vrte po cijelom siru.
6. 1oz (28 g) plavog sira sadrži 100 kalorija, 8,1 g masti, 6,06 g proteina i 0,7 g ugljikohidrata. S druge strane, 1oz (28 g) gorgonzola sira sadrži 100 kalorija, 9 g masti i 6 g proteina i 1 g ugljikohidrata.
7. Plavi sir se koristi kao vlastiti i topljenjem na drugoj hrani, a koristi se u kuhinji posebno za pravljenje hamburgera i sira, dok se gorgonzola koristi kao preljev za pizzu i tjesteninu.

Zaključak

Dakle, plavi sir (bleu sir) i gorgonzola vrlo se razlikuju jedan od drugog jer se njihov postupak izrade razlikuje jedan od drugog. Oboje imaju svoje svrhe. Gorgonzola je vrsta plavog sira, ali se razlikuje od njega. Postoji razlika i u njihovim prehrambenim vrijednostima. Različite su po izgledu i ukusu. Postoji razlika i u njihovim cijenama gorgonzola je malo skuplja od plavog sira. Oboje su dobrog ukusa i mogu vašu hranu učiniti ukusnijom.
Uživat ćete u kupovini namirnica kada budete dobro znali što kupiti.