Sjeverna indijska hrana nasuprot južnoindijskoj hrani
Sadržaj
- Sadržaj: Razlika između hrane iz sjeverne Indije i Južne Indije
- Sjeverna indijska hrana
- Južnoindijska hrana
- Ključne razlike
- Video objašnjenje
Dobivanje ideje o glavnoj razlici hrane u sjevernoj Indiji i južnoindijskoj hrani vrlo je jednostavno, jer je pšenica osnovna hrana ljudi koji žive na sjevernoj strani Indije, dok je riža glavna hrana južnog indijskog naroda. Na većinu sjemenskih prehrambenih sorti Sjeverne Indije mnogo je utjecao Mughlai tehnik kuhanja. U narodu sjevernih Indijanaca pronaći ćete i vegetarijance i ne-vegetarijance, a među svima je većina pretjerana upotreba pšenice.
S druge strane, stanovnici Južne Indije vole koristiti više povrća, riže i morskih plodova u usporedbi s prehrambenim navikama Sjevernih Indijanaca. U receptima južnoindijske hrane dodavanje više kokosa uobičajen je običaj nego u jelima sjeverne Indije. U kuhinji Sjeverne Indije otkrit ćete težak utjecaj Arapa i Perzijana i to je glavni razlog što su ova jela mnogo teža i kremastija dok ih uspoređujete s Južnoinjancima. Jela u Južnoj Indiji u većini slučajeva sadrže rižu i kokos, a jela imaju veći udio vode.
Sadržaj: Razlika između hrane iz sjeverne Indije i Južne Indije
- Sjeverna indijska hrana
- Južnoindijska hrana
- Ključne razlike
- Video objašnjenje
Sjeverna indijska hrana
Jedna od glavnih kultura na sjeveru Indije je pšenica, pa ćete u većini recepata za hranu u Sjevernoj Indiji otkriti uglavnom utjecaj ove kulture. Od upotrebe pšenice dobiva se puno prehrambenih artikala poput Naansa, Paratha, Rotisa, Chapattisa i drugih. Snažan srednjoazijski utjecaj može se primijetiti u jelima s sjevernoindijskom hranom samo zbog geografskog položaja ovog područja.
Jedna od glavnih karakteristika hrane u Sjevernoj Indiji je ogroman utjecaj perzijskog i muglajskog stila kuhanja bez obzira da li se hrana kuha za vegetarijansku ili ne-vegetarijansku osobu. Razno svježe sezonsko voće, zajedno s povrćem i začinima koji raste u Sjevernoj Indiji, može se naći i u različitim jelima. Osnovni sastojci sjevernoindijske hrane su luk, rajčica, đumbir i češnjak. Okus ovih jela razvija se uz curry, začine, ghee i ulje. Upotreba riže može se primijetiti u pulaosima (pilafima) ili biryanisima u većini situacija.
Južnoindijska hrana
S druge strane, hrana iz južne Indije uglavnom se sastoji od jela u kojima je upotreba riže i kokosa vrlo česta. U procesu izrade čorbi i currya koristi se kokos. Najpopularnije jelo južnoindijske hrane su dosas i idlis u kojima se koristi mješavina riže i leće.
Upotreba jela od morskih plodova česta je i na jugu. S medicinskog stajališta, hrana na južnoj Indiji smatra se zdravijom zbog glavnog razloga manje upotrebe bogatih krema i ghee-a, bez obzira jesu li napravljene za vegetarijanske ili ne-vegetarijanske ljude. Ljudi koji vole jesti začinjeno jelo moraju preferirati južnoindijska jela jer su ona puno začinjena od jela sa sjevera.
Kažu da je okus južnih jela oštar i intenzivan koji su uglavnom okruženi oko riže. U curriesu ćete otkriti više sadržaja vode s dodatnim prehrambenim koristima koristeći kokos i autohtono voće u postupku pripreme. Nazivi najpoznatijih južnoindijskih jela su dosa, idli, rašam i uthappam, dok je u slasticama Payasam ukusan.
Ključne razlike
- Glavni recept hrane iz Sjeverne Indije sadrži veću uporabu pšenice, ali upravo je riža glavna hrana u južnoj Indiji.
- Upotreba kokosa je manja u hrani iz sjeverne Indije.
- Utjecaj mughlai kuhinje može se vidjeti u prehrambenim proizvodima sjeverne Indije.
- Jela iz Sjeverne Indije manje su začinjena od jela iz Sjeverne Indije.
- Narod Sjeverne Indije koristi manje kave nego onaj koji živi u Južnoj Indiji.
- U prehrambenim proizvodima na sjevernoj Indiji upotreba povrća, riže i morskih plodova je manja.
- U jelima od dariva i curry-ja, sjevernoindijske kreacije manje su sočne u usporedbi s južnoindijskim.
- Hrana na južnoj Indiji dokazano je zdravija.
