Sadržaj

• Sadržaj: Razlika između sečuanske i hunanske piletine
• Usporedni grafikon
• Što je sečuanska piletina?
• Što je Hunan piletina?
• Ključne razlike

Bez obzira kojim dijelom svijeta putujete, jedno je sigurno, ljudi svakodnevno pronalaze kinesku hranu i to dolazi u različitim razlikama. Dva najpoznatija jela koja možda nisu svugdje uobičajena su piletina sečuan i hunan, obojica napravljena od specifičnih sastojaka i određenog načina kuhanja. Glavna razlika između ova dva jela je u tome što prvo pripada provinciji Sečuan i začinjenije je, s druge strane, Hunan dolazi iz istoimene provincije i manje je začinjen te se poslužuje s istoimenim jelom.

Sadržaj: Razlika između sečuanske i hunanske piletine

• Usporedni grafikon
• Što je sečuanska piletina?
• Što je Hunan piletina?
• Ključne razlike

Usporedni grafikon

Osnove razlikovanja	Sečuanska piletina	Hunan piletina
Podrijetlo	Dolazi iz jugozapadne provincije Kine koja je poznata po prehrambenim artiklima.	Potječe iz istoimene provincije koja je poznata po proizvodnji riže.
Glavni sastojak	Glavni sastojak čilija koji se miješa s paprom.	Kao glavni sastojak dodan je vrući čili.
formacija	Slatko, kiselo, tanko, slano.	Slano, vruće, začinjeno.
Razlika	Smatraju se jednom od osam glavnih kuhinja u Kini	Smatra se jednom od šire kuhinje u zemlji
Recept	Komadići piletine prže se zajedno s češnjakom koji se nareže na nekoliko malih škriljevca.	Komadići piletine prvo se izrezuju na kratke komade koji su veličine ljudskog zalogaja; zatim se stavlja u tavu.

Što je sečuanska piletina?

Sečuan koji je uobičajeno poznat kao Sichuan postaje poznat kao posebna vrsta kuhinje na kineskom jelovniku koji ima svoj način pravljenja prehrambenih proizvoda. Zbog toga ona postaje specifična za slučaj piletine i drugih materijala. Recept ove vrste piletine prilično je jednostavan, gdje se komadići piletine prže zajedno s češnjakom koji se reže na nekoliko malih škriljevca. Oboje se potpuno miješa dok materijal ne dobije smeđi izgled. Jednom kada ovaj postupak dovrši druge stavke, poput sojinog umaka, octa, šećera i vode, doda se postupak pečenja i dulje vrijeme. Nakon toga, morate pokriti piletinu i materijal i pustiti ih da se pare dok sve ne postane bijelo iznutra, jedno je sigurno da nijedan dio piletine ne bi trebao dati ružičast izgled. Ovaj postupak traje oko 5 minuta. Zatim se zeleni luk i paprika dodaju smjesi u kojoj se kuha još više oko dvije minute. U ovom trenutku nije potrebno nikakvo pokrivanje kako bi se postupak dovršio. Poslužuje se s rižom, ribanom, naanom i drugim stvarima. Ovaj posebni stil hrane dolazi iz jugozapadne provincije Kine i ima odvažne okuse koji su puni ljepljivog dodira, a začinjen okus proizlazi iz predmeta dodanih u pravilnim intervalima kao što su čili paprika, zelena paprika i drugi. Grad odakle potječe proglašen je gastronomskim gradom 2011. godine od strane UNESCO-a zbog sofisticiranih metoda kuhanja.

Što je Hunan piletina?

Hunan piletina poznato je kinesko jelo koje je posebno popularno na mjestima poput Velike Britanije. To nije tradicionalni kineski jelovnik, ali ga je dodalo kako je utjecaj takve hrane rastao u Sjedinjenim Državama. Dobro se kuha s malim komadima piletine koji su bez kosti, a zatim se dodaje povrće i drugi predmeti poput umaka. Proces izrade treba neko vrijeme. Piletinu je najprije izrezao na kratke komade veličine ljudskog zalogaja, a zatim je stavio u tavu u koju se dodaju ulje i drugi sastojci poput đumbira, šerpe i umaka. Ti se predmeti kuhaju desetak do petnaest minuta, ovisno o vremenu koje je piletina uzela za pripremu; to znači da nijedan njegov dio ne pokazuje ružičaste znakove. Nakon toga se u smjesu dodaju luk i ljuti čili te kuhaju još par minuta. Jednom kad je pileći juha gotov, u njega se dodaju drugi proizvodi od masti. Šećer i sol, zajedno s anisom paprikom u prahu i kukuruznim škrobom postaju dio smjese dok se ne otope. Sada se kuha na laganoj vatri dok ne postane mekano. Jelo je sada spremno za posluživanje i tako se radi s nekoliko predmeta. Glavni je vlastiti umak nazvan Hunan umak koji jelu daje poseban okus i prepoznatljivost. Hunan je provincija u Kini koja proizvodi više riže nego bilo koji drugi dio zemlje.

Ključne razlike

1. Sečuan kao jelo potječe iz jugozapadne provincije Kine koja je poznata po prehrambenim proizvodima, dok Hunan potječe iz istoimene provincije koja je poznata po proizvodnji riže.
2. Sečuan ima glavni sastojak čilija koji se miješa s paprom, dok Hunan kao glavni sastojak dodaje vrući čili.
3. Szechuan je dostupan u obliku slatkog i slatkog, dok je Hunan piletina dostupna kao vruća i začinjena oblika.
4. Hunan kuhinja smatra se jednom od osam glavnih kuhinja u Kini, dok sečuanska kuhinja smatra jednom od najšire kuhinje u zemlji.
5. Piletina se poslužuje s rižom i drugim suhim proizvodima u sečuanskoj kuhinji, dok se piletina servira uz Hunan Gravy koji se priprema posebno uz jelo.
6. Komadići sečuanske piletine prže se zajedno s češnjakom koji se isječe na nekoliko malih škriljevca. Komadi piletine Hunan prvo se izrezuju na kratke komade koji su veličine ljudskog zalogaja; zatim se stavlja u tavu.
7. Većina sastojaka dodaje se u početnoj fazi tijekom pravljenja ako je piletina Hunan, dok se većina elemenata dodaje u pravilnim razmacima dok se sečuanska piletina priprema.