Sadržaj

• Sadržaj: Razlika između paste i rajčice
• Pašteta od rajčice
• Pire od rajčice
• Ključne razlike

Pašteta i pire od rajčice vrlo su ukusni sastojci koje treba koristiti vrlo pažljivo da bi se poboljšao okus, a ne pokvario. Upotreba velike količine paste od rajčice u receptu kao što se ne preporučuje, jer je po prirodi jako koncentrirana i prekomjerna uporaba umanjiće joj okus. S druge strane, kaše nije toliko koncentriran kao pasta od rajčice u prirodi. To znači da ako imate recept koji poziva na pire od rajčice, ali nemate ga, možete koristiti i pastu od rajčice. Za ovu namjeru trebate uzeti samo jednu trećinu šalice rajčice, a zatim dodavati vodu u ovu šalicu dok se ne napuni. Ovdje ste dobili šalicu rajčice s dodatkom vode u paradajz pastu. Paštetna rajčica je puno koncentriranija zbog osnovnog razloga što je potrebno da se tijesto za kuhanje rajčice kuha dugo. Suprotno tome, za glavni cilj izrade pire od rajčice, postupak kuhanja gotovo je nula.Rajčicu trebate samo usitniti i kuhati rajčicu s manje soka do trenutka kada dosegne malo gustu fazu i pire od rajčice doći će pred vas.

Sadržaj: Razlika između paste i rajčice

• Pašteta od rajčice
• Pire od rajčice
• Ključne razlike

Pašteta od rajčice

Značenje paste od rajčice lako možete dobiti samo uz pomoć naziva paste od rajčice. Od riječi pasta od rajčice mislimo na debelu stvar koja sadrži pastu od drobljenih rajčica. Ove pakirane rajčice treba kuhati duže vrijeme, a zatim ih dati pune napetosti za glavni cilj dobivanja guste paste bez lišća sjemenki. Prirodna je pasta rajčice što je sjajne konzistencije, ali ne sadrži dodatne sastojke u njoj. Okus paste od rajčice uvijek je sladak, ali doći će u vrlo gustom obliku kada se završi postupak njegove pripreme. Pasta od rajčice napravit će se kad se zrele rajčice kuhaju u prvom koraku, a nakon toga moraju se procijediti i opet se pokreće postupak kuhanja kako bi se dobila vrlo gusta pasta. Da biste materijal deklarirali kao pastu od rajčice, morate provjeriti je li tako gusta da nakon što izvadite žlicu mora zadržati oblik kada je stavite u posudu ili izgubi oblik. Ako ne izgubi oblik, znači da imate pastu od rajčice

Pire od rajčice

Ako želite dobiti pire od rajčice, uopće se ne morate truditi za dug proces kuhanja. U stvari, rajčice se ne kuhaju dugo vremena, umjesto toga morate brzo pokrenuti postupak da biste dobili pire od rajčice. Oblik pire od rajčice je baš poput tekućine koja nije gusta kao pasta od rajčice. U pire od rajčice može se dodati sol i začini ili se može upotrijebiti u obliku blage baš kao i pasta od rajčice. Zbog te činjenice, ako nemate pire od rajčice u vašoj kuhinji, ali vaš recept treba, onda u ovoj situaciji morate uzeti samo trećinu paste i dodati treću vodu u nju da biste dobili rajčicu pire.

Ključne razlike

1. Prirodne čvrste tvari u rajčici (NTSS) sadrže u obje stvari različite. Paradajz pire mora sadržavati 8-23,9% NTSS, dok je to paradajzna pasta koja bi trebala imati najmanje 24% NTSS.
2. Pašteta od rajčice može se formirati nakon dugog procesa kuhanja, zatim procijediti, a nakon toga se postupak kuhanja ponovo pokrenuti i na kraju procijediti. No, radi pripreme pirea, postupak kuhanja je vrlo kratak i tada se provodi napetost.
3. Kako je priroda paste od rajčice gušća u usporedbi s pireom, zato se pire može izraditi iz paste od rajčice dodavanjem dvije treće vode jednoj trećini paste.