Sadržaj

• Sadržaj: Razlika između pšenice i ječma
• Usporedni grafikon
• Što je pšenica?
• Što je ječam?
• Ključne razlike

Žitarice su prihvaćene kao važan dio ljudske prehrane na cijelom planetu, jer se jednostavnim skladištenjem i postojanjem ugljikohidrata stvaraju širom planete. Žitarice su ujedno i osnovna namirnica, ispod nje se nalazi mnogo proizvoda, a na temelju vas što odlučite jesti. Zapravo, žitarice su pupoljak koji se uzgaja zbog svojih jestivih sastojaka. Pšenica i ječam su dvije vrste najčešće konzumiranih žitarica širom svijeta; također se smatraju osnovnom hranom. Obje ove zdjele od žitarica pripadaju istom slijedu, plemenu i obitelji i zato se ljudi često zbune među njima. Najistaknutija razlika između ovih usjeva je ta što je pšenica žitarica roda Triticum, a ječam je žetva roda Hordeum.

Sadržaj: Razlika između pšenice i ječma

• Usporedni grafikon
• Što je pšenica?
• Što je ječam?
• Ključne razlike

Usporedni grafikon

osnova	Pšenica	Jedva
Znanstveno ime	Triticum aestivum	Hordeum vulgare
Znanstvena klasifikacija	Kraljevina: Plantae i Red: Poales Obitelj: Poaceae i poddružina: Pooideae Pleme: Triticeae i Rod: Triticum	Kraljevina: Plantae i Red: Poales Obitelj: Poaceae i poddružina: Pooideae Pleme: Triticeae i rod: Hordeum
upotreba	Pšenica se koristi za izradu keksa, kruha, tjestenine, kolačića, rezanci, Chappatija i ostalih žitarica za doručak.	Ječam se koristi kao jedan od osnovnih sastojaka koji se koristi za stvaranje piva i ostalih alkoholnih pića, a u velikoj se mjeri koristi i kao stočna hrana.
bere	Ječam se bere u toplijoj sezoni.	Pšenica uspijeva u hladnijoj sezoni.

Što je pšenica?

Pšenica je vrsta žitarica žitarica koja se prvenstveno uzgajala na području Levanta, ali sada se uzgaja širom planete. To je jedna od najviše proizvedenih žitarica na svijetu nakon kukuruza i riže. Prije otprilike nekoliko godina riža je bila druga najviše proizvedena žitarica nakon kukuruza, no rast proizvodnje riže prešao je na sljedeće najviše proizvedeno zrno žitarica. Pšenica se također smatra jednom od osnovnih namirnica, jer je glavni izvor biljnih bjelančevina u ljudskoj hrani. Posjeduje veće bjelančevine u odnosu na druga uvelike proizvedena žitarica poput kukuruza i riže.

Kad se govori o ljudskoj upotrebi biljaka kao hranu, pšenica je drugo zrno žitarica koje se najviše konzumira nakon riže. Neke od odabranih poznatih vrsta pšenice su meka crvena pšenica, tvrda crvena pšenica i čvrsta pšenica. Pšenica najbolje uspijeva po hladnom vremenu, a kad je spremna za berbu, ima smeđu ili zlatnu nijansu. Za potrebe pečenja ili kuhanja pšenica je mljevena. U brašnu ili u obliku brašna pšenica se koristi za izradu grickalica, kruha, kolačića, rezanci, tjestenine, Chappatija i ostalih žitarica za doručak. Pšenica je istaknuti izvor vitamina, proteina i minerala i to je razlog što je glavna hrana.

Što je ječam?

Ječam je vrsta žitarica žitarica koje se uzimaju kao sigurne žitarice i većinom se mogu koristiti kao stočna hrana. Uz to, najznačajnija upotreba ječma je činjenica da se on koristi kao jedan od osnovnih sastojaka koji se koristi za stvaranje piva i ostalih alkoholnih pića. Ječam je jačeg okusa od pšenice, što je razlog što ga preferira u odnosu na potonju jer je sve u tome što ga koristimo kao glavni sastojak za korištenje u alkoholnim pićima.

Ima niži udio proteina u usporedbi s pšenicom i viši sadržaj vlakana od pšenice. Ječam se ne mora mljeti za potrebe pečenja ili kuhanja poput pšenice; lako se kuha poput riže. Preporučuje se za osobe koje pate od lošeg (LDL) kolesterola ili one koje žele ukloniti težinu. Osim toga, također se smatra važnom dijetom za dijabetičare.

Ključne razlike

1. Pšenica je žitarica roda Triticum, a ječam je žetva roda Hordeum.
2. Od vrste mljevenog brašna ili kao brašno, pšenica se koristi za izradu grickalica, kruha, keksa, tjestenine, rezanci, Chappatija i ostalih žitarica za doručak, dok se ječam koristi kao jedan od osnovnih sastojaka koji se koristi za stvaranje piva i ostalih alkoholnih pića a također se uglavnom može koristiti kao stočna hrana.
3. Ječam se ne mora mljeti za potrebe pečenja ili kuhanja poput pšenice; lako se kuha poput riže.
4. Ječam ima niži sadržaj proteina u usporedbi s pšenicom i veći sadržaj vlakana od pšenice.
5. Ječam se bira iz toplije sezone, s druge strane, pšenica uspijeva u hladnijim sezonama.