Sadržaj

• Sadržaj: Razlika između Chop Suey i Chow Mein
• Što je Chop Suey?
• Što je Chow Mein?
• Ključne razlike

Chow mein u osnovi je rezanci s prženim mesom; njegovo ime dolazi od chau-mèing, koji pripada taishanskom dijalektu Yue Chinese. "Chow" znači prženo, dok se "mein" odnosi na rezance. Chop suey je, s druge strane, američko-kineska kuhinja, a mogli bi je nazvati i drugim prekomorskim kuhinjama poput filipinske kuhinje, indijsko-kineske kuhinje, polinezijske kuhinje, indonezijske kuhinje itd. Smatralo se da ju je 1896. izumio kuhari kineskog veleposlanika Li Hung Chang, koji su za večeru kuhali jelo nekim američkim gostima.

Sadržaj: Razlika između Chop Suey i Chow Mein

• Što je Chop Suey?
• Što je Chow Mein?
• Ključne razlike
• Video objašnjenje

Što je Chop Suey?

Chop Suey je pomfrit napravljen od povrća, mesa, morskih plodova i variva. Kako je razvijen, postoji mnogo verzija. Jedan je da su ga u državi Kalifornija, u Sjedinjenim Državama, sredinom 1800-ih pokrenuli kantonski doseljenici. Drugo je to što ga je stvorio japanski kuhar.

Što je Chow Mein?

Chow Mein je pomfrit napravljen od rezanci, mesa, morskih plodova i povrća. Rezanci se prave od pšeničnog brašna, jaja i vode koji su hrskavi prilikom prženja. To je autentično kinesko jelo koje je nastalo na sjeveru Kine, gdje su osnovna hrana rezanci.

Ključne razlike

Ključne razlike između Chop Suey i Chow Mein su sljedeće:

1. Chop Suey je pomfrit napravljen od raznih povrća, mesa i začina, dok je Chow Mein pomfrit napravljen od rezanci, mesa, povrća i začina.
2. Chop Suey potječe iz južne Kine, dok Chow Mein potječe iz sjeverne Kine.
3. Chop Suey se poslužuje s rižom dok se Chow Mein priprema s rezancima.
4. Chop Suey se obično pravi sa zgusnutim umakom, dok se Chow Mein obično miješa sa sojinim umakom.
5. Postoji samo jedna vrsta Chop Suey-a, ali može se praviti od različitih sastojaka poput svinjskog, goveđeg ili pilećeg mesa i različitih vrsta povrća, dok se Chow Mein priprema na dva različita načina, bilo na pari (u pari Chow Mein) ili prženo ( hrskavi ili hongkonški stil Chow Mein).
6. Koncept chow mein uvelike se razlikuje kako na istočnoj obali tako i na zapadnim obalama SAD-a. Chop suey, s druge strane, tipičan je za američko-kinesku kuhinju.
7. Isto tako, chow mein kuha se s malim varijacijama u različitim dijelovima svijeta, poput Brazila, Kanade, Južne Azije, Australije itd., Ali je posebno popularan u Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji. Za razliku od chow mein, rezanci u chop sueju ne mogu pariti; rezanci sa dubokim prženjem obvezni su za kuhanje nasjeckanih sireva.
8. Chow Mein je suh ili se ne zgušnjava, kao što je Chop Suey zadebljan kukuruznim škrobom ili tapiokom kako bi se tekućina prilijepila za povrće, a nasjeckani šunk možda nema isti kompot od povrća kao CS.